오늘은 개성약과를 메인 메뉴로 선보이고 있는 대전 자양동에 위치한 단지한식제과연구소에 대해 알아보겠습니다.
할매니얼 디저트 선보이는 단지한식제과연구소
최근에는 한류와 함께 K 콘텐츠와 더불어 K-디저트도 많이 뜨고 있습니다. 외국에서 뿐 아니라 국내에서도 젊은 세대들 사이에 일명 할매니얼이라고 하여, '할머니’와 '밀레니얼’을 합친 단어가 유행이죠. 할매니얼이란 주로 할머니들이 선호하는 음식 취향과 즐겨입는 옷의 패션 취향을 따라하며 즐기는 밀레니얼 세대를 의미합니다.
저도 할머니가 어렸을 때 약과를 집에서 손수 해주신 기억이 나는데요, 약과가 K-디저트로 큰 인기를 끌며, 외국인과 젊은 세대들 사이에서도 한식 디저트에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
대전 동구 자양동 1호점과 최근 2호점 서구관저점을 오픈한 단지한식제과연구소는 이러한 할매니얼 트랜드에 맞춰 특별한 약과를 경험하고 싶은 분들에게 완벽한 장소입니다.
우리가 알고 있는 제사나 명절 음식에 올라가는 약과는 궁중 약과로 잘 알려져 있습니다. 이러한 약과를 단지한식제과연구소에서는 대표 메뉴로 선보이며 약과 중에서도 개성주악과 개성약과를 선보입니다.
요식업을 하는 부모 밑에서 자라 대학에서 조리학과를 나오면서 평소에 요리에 관심이 많았던 단지한식제과연구소 김민서 대표는 우연히 SNS르 통해 개성주악을 접하게 되어 여기저기 먹으러 찾아다니다 직접 만들게 되었다고 합니다. 수개월 동안 개성주악을 여러 방법으로 만들어보고, 다양한 책을 읽으면서 완벽한 레시피를 만나 오늘에 이르게 되었다고 합니다.
단지한식제과연구소 1호점, 2호점 주소, 영업시간, 주차
1호점 (대전 자양동 본점)
대전광역시 동구 자양동 84-23 1F
단지한식제과연구소 자양동 지점은 매주 월요일을 정기휴무로 하고 있으며, 영업시간은 11시 반부터 저녁 8시 반까지 운영됩니다.
1호점 자양동 지점은 작은 규모의 원룸 건물에 위치해 있지만, 카페 페이지에는 6~7개의 앉을 자리가 마련되어 있어 꽤 넓은 공간입니다. 건물에는 주차장이 넓게 마련되어 있어 약 10대 정도 주차할 수 있는 편리한 주차 공간이 있습니다. 만약 건물 안 주차장에 자리가 없다면 근처 골목에 주차할 수 있습니다.
2호점 (대전 서구관저점)
대전 서구 구봉산북로280번길 24-3 1층
2호점은 매주 화요일을 정기휴무로 하고 있으며, 영업시간은 10시 반부터 저녁 7시 반까지 운영됩니다.
2호점은 오픈한지 얼마 안된 신상 카페이며, 테이블은 5개 정도 있습니다.
또한, 단지한식제과연구소는 반려동물 동반 가능한 환경을 제공하며, 단체 주문과 포장 주문도 가능합니다.
주문문의 및 예약 전화: 010-6548-5780
단지한식제과연구소 인스타그램
개성주악
개성주악은 찹쌀가루와 멥쌀가루 또는 밀가루를 섞어 막걸리로 만든 반죽을 오랜 시간 튀겨낸 떡입니다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 한과로 알려져 있습니다. 개성주악은 옛날 개성 지방에서 귀한 손님을 대접할 때나 잔칫상을 차릴 때 쓰이는 음식입니다.
작은 조약돌 모양으로 우매기라고도 불립니다.
또한, 다양한 토핑을 올려 애플시나몬주악, 블루베리주악, 밤주악, 군고구마주악, 딸기주악, 초콜릿주악, 말차주악, 호두주악 등으로 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 애플시나몬주악이 가장 인기가 많은 메뉴입니다.
단지한식제과연구소에서는 일반 개성주악은 2500원으로 시작하여 다양한 토핑에 따라 2500원부터 3600원까지 가격이 다릅니다. 이렇듯 다양한 종류의 개성약과와 주악을 즐길 수 있어 선택의 재미를 더해줍니다.
미니약과, 개성약과, 개성모약과
약과는 미니약과와 8겹개성약과가 있습니다. 8겹 개성약과는 개성 지방에서 가장 전통적인 과자로 알려져 있습니다. 고려시대 궁중음식이기도 한 개성약과는 모난 모양을 띠어 모약과 혹은 개성모약과라고도 불리며, 얇게 민 반죽을 반으로 접고 다시 밀어내어 페이스트리처럼 결이 있는 특징이 있습니다.
일반 약과와는 달리 바삭한 식감이 있으면서도 결 사이사이에 조청이 스며들어 쫀득한 식감을 선사합니다. 개성약과의 맛을 더욱 즐기기 위해 식혜, 수정과, 대추고차를 함께 즐기는 것을 추천합니다. 또한, 커피나 꽃차도 판매하고 있어 개인의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
선물로도 좋은 단지한식제과연구소 개성주악과 한국 디저트
개성주악과 개성약과는 고급한 한식 디저트로, 명절 선물이나 스승의 날, 답례품 등으로도 좋은 선택입니다. 요즘은 젊은 세대들도 한식 디저트에 큰 관심을 가지고 있으므로, 다양한 상황에서 선물로도 최적의 음식입니다.
다양한 행사와 단체 주문, 포장 주문도 받고 있어. 스승의 날, 명절과 같은 다양한 행사를 위해 단지한식제과연구소를 선택하여, 센스있는 한식 디저트 메뉴를 단체로 주문하여 특별한 모임을 즐길 수 있습니다.
단지한식제과연구소에서는 선물상자도 별도로 판매하고 있어 원하는 크기의 상자에 디저트를 담아 선물할 수 있습니다.
선물상자는 고급하고 세련된 디자인으로 제공되어 받는 사람도 기분 좋아할 것입니다. 크기는 4구, 6구, 10구로 다양하게 선택할 수 있습니다. 입맛에 따라, 필요에 따라 원하는 크기에 맞게 선택할 수 있습니다.
주문문의 및 예약: 단지한식제과연구소 인스타그램
디저트 외에도 다양한 메뉴와 아름다운 플레이팅
또한, 단지한식제과연구소에서는 할매니얼 한국 디저트 뿐만 아니라 커피, 티, 그리고 전통차도 즐길 수 있습니다. 플레이팅도 예쁘게 되어 있으므로 처음 방문하신다면 카페에서 앉아 전통차와 함께 개성주악을 즐겨보는 것을 추천합니다.
단지한식제과연구소의 매력은 한식 디저트뿐만 아니라 다양한 메뉴와 서비스로 이어집니다.
단지한식제과연구소는 고급스럽고 맛있는 한식 디저트를 제공하는 곳으로, 한식 디저트를 사랑하는 사람들에게는 추천합니다. 다양한 맛과 풍미를 경험하며 한국 전통 디저트의 매력을 느낄 수 있습니다. 단지한식제과연구소를 찾아서 한식 디저트의 향연에 빠져보세요!
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